最初的功能應在祭拜，充當人與鬼神的媒介訊息上
具有一些些神秘的氣氛
古時也有人把它拿來當作計時的工具
製香的素材大部份是藥材，這些藥材有安魂定魄的療效
因此人們確信在屋內點燃一柱香
能讓待在屋內的人心情祥和、寧靜；人們又咸信，用裊裊的香薰屋內、衣物、器皿等，有驅魔治邪的功能。
「香」
在時下的社會，功能面逐漸擴大
煮茶品茗，點燃一柱香
彈奏古箏時，前頭放置一燃點沈香或檀香的香爐
，樂聲、馨香交融，襯托出一幅如夢如詩的意境。
「香」
在當今社會好像慢慢脫離祈神納福的宗教層面，
步入人們的生活面，扮演綠葉拱托紅花的重要角色。
